美味可口炒年糕的做法
美味可口炒年糕的美味做法
美味可口炒年糕的做法
炒年糕,是可口年糕的特色吃法。它有很多种做法,炒年不同的做法做法用到不同的原料,每一种都美味可口,美味营养丰富。可口
年糕是炒年用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是做法农历年的应时食品。我国地域广、美味风俗习惯各地不同,可口年糕的炒年种类也多种多样。浙江的做法年糕以宁波的为普遍,主要是美味晚粳米做的,水磨年糕。可口年糕不仅是炒年一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
肉片炒年糕的做法:
水磨年糕4条,肉1两,胡萝卜,葱头,青椒都切成片,年糕片、胡萝卜片下开水汆一下捞出备用,锅烧热,加2汤匙香油,烧热后下入肉片葱花,煸炒至变色,下入葱头、青椒翻炒几下,加普通酱油一汤匙,料酒1/2汤匙,白糖少许,翻炒几下,下入年糕、胡萝卜翻炒一下,加精盐、味精适量,炒匀出锅。
泡菜炒年糕的做法
材料:手指年糕150g,韩式辣白菜100g,腌辣白菜的汁50g,洋葱1小块。青蒜几根。油2汤匙。
做法:
1、锅中烧开水,放入年糕煮2分钟,然后连水一起倒入容器中,继续浸泡5分钟。辣白菜切丝,洋葱切丝。
2、锅里热油,放入洋葱爆香,倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。
3、倒入泡菜汁,一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。
炒年糕的注意事项:
1、年糕本身没有太多的味道,需要吸取其它配菜的味道,配菜除了蔬菜和少量肉类,最好还要有雪菜,会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到,江苏浙江一带叫“雪里蕻”,在湖南、湖北叫“排菜”);
2、如果是干年糕片事先要浸泡过夜,天气炎热时最好放冰箱保鲜;
3、加入一小勺高汤炒1分钟,可以让年糕裹上更多的酱汁,但是高汤的量不要太多,如果配菜炒制以后出水较多,高汤量要酌情减少;
4、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了;
5、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味,所以用量要控制好,以免太咸。
6、年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅。
相关文章
- 早产儿的护理一定要特别的清新,因为只有把自己孩子护理得更到位,才能保证自己孩子远离疾病,所以很多29周早产的一些家庭,为了不让自己孩子的其他的疾病,就想具体了解一下,出现这种情况的一些早产孩子需要做好2024-06-18
- 发烧在我们的一生之中非常普遍,尤其是对于孩子而言,在他们的成长发育的阶段里,可能会多次遭遇发烧的。孩子发烧的原因是很多的,比如说细菌的感染,当然一些病毒的入侵,也是会造成孩子发烧的。那么,针对小孩子病2024-06-18
- 倒刺这是大家都不会陌生的事情,就是人们的指甲旁边突然有些皮肤掀起来了,并且还会伴有一阵的疼痛,让人们感觉到非常的不舒服,大人都觉得非常的不舒服更不用说小孩子了,因此许多小孩子生倒刺的时候经常会哭闹,让2024-06-18
- 婴儿车,是妈妈们减轻负担的工具,如果孩子出生之后有婴儿车的话,就不用整天将孩子抱在手里面,而孩子坐婴儿车的话,大人们该做什么事情就可以做什么事情,孩子坐婴儿车也是最安全的,这个时候妈妈们炒菜,洗衣服都2024-06-18
- 现在早产儿特别多,早产儿免疫系统比较差,所以对于很多的家长,就特别的担心自己的早产儿,会诱发其他的疾病,所以为了能让自己孩子能保持健康的成长,想了解一下护理30周早产宝宝的好方法,为了你能尽快了解这些2024-06-18
- 绝大部分家长们发现自己孩子嗓子里面有痰都是在睡觉的时候,那如果是有痰液的话,那么在睡觉的时候呼吸就会变得特别的急促,甚至是还会听到自己的孩子嗓子里面有呼呼的响声,所以这个时候就一定要注意让自己孩子居住2024-06-18
最新评论