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如何挑选草菇？草菇的贮存方法
时间:2024-09-28 08:31:52 出处:综合阅读（143）
如何挑选草菇？草菇的选草贮存方法
如何挑选草菇
颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的菇草菇草菇。
形态上看：应选择新鲜幼嫩，贮存螺旋形，何挑硬质，选草菇体完整，菇草菇不开伞，贮存不松身，何挑无霉烂，选草无破裂，菇草菇无机械伤的草菇。
最后看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物。
草菇的贮存方法
淡盐水保存法：首先，把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温（可以用凉开水或自然降温都可），这样可以放入冰箱，保存5天左右。
草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，
鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。
植物油扁妙法：把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。
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