甜椒肉丝怎么做

甜椒肉丝怎么做

原料：猪肥瘦肉350克、甜椒甜椒100克、肉丝青蒜苗50克。甜椒嫩姜20克、肉丝水豆粉50克、甜椒盐3克、肉丝料酒20克、甜椒酱油10克、肉丝味精1克、甜椒鲜汤25克、肉丝素油50克。甜椒甜酱20克。肉丝

制作过程：

猪肉切成二粗丝(长约5厘米、甜椒粗0.3厘米），肉丝入碗加水豆粉、甜椒盐、料酒拌匀。

甜椒去蒂、籽，切成二粗丝，嫩姜切细丝，蒜苗切3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。炒锅置火上，下油少许烧热，放入甜椒炒断生起锅。

炒锅洗净置旺火上，下油烧热(约150℃），放肉丝炒散，加甜酱炒香，下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。